食的歷史 / 保健與健康

大腸毒素恐懼症與優格電療灌腸-家樂氏醫師的驚悚醫療史

「精子在直腸骯髒的環境下，很可能突變成為愛滋病毒」這樣離譜的說法在歷史上也是有其脈絡可循。韋恩倒是寧可稱之為大腸毒素恐懼症，這一系的恐懼源頭，其實是延續19世紀家樂氏醫師的說法。沒錯，家樂氏醫師就是現在大家還在吃的家樂式早餐玉米片的發明人。

食的歷史

黑死病源流下來的四賊醋-不能防疫，卻是美食

四賊醋，顧名思義，據說原始配方來自於四個小偷，而起源在黑死病盛行歐洲的時代。18世紀時瘟疫的傳染比現在慘烈得多，可以說十室九空，但是在法國馬賽當時居然有抓到四個小偷，他們不但不怕傳染，反而抓住這個特殊的時機，專門到處偷東西，連染疫死者的東西也不放過。只是法網恢恢，最後還是被捕，只是落網之後，法官與其他官員對他們面對黑死病猶如有金鐘罩的能力特別的好奇，要求把他們不被傳染的秘密交出來，以交換無罪開釋，而他們交出的配方就是這個四賊醋了。而他們使用這個醋不僅內服用喝的，而且還噴在手套、面罩、外衣、環境做外部消毒用，可說無所不用

Super Food 超級食物 / 食的歷史

黑棗的功效可以解決便祕、預防骨質疏鬆、調整腸道，黑棗每天吃4顆剛剛好

研究調查，現代人大約有20%的人有輕微到中度的便秘症狀，這與現代社會繁忙的學習與工作所帶來的心理壓力，還有大量外食造成飲食不均，絕對脫不了關係。自希臘羅馬時代，從醫師到商人，莫不四處尋找可以解決便祕的天然祕方，在各界尋尋覓覓之下，羅馬時代著名的明君龐培，在率軍佔領敘利亞之後，迎回了一個貴重的戰利品－歐洲黑棗，移植回羅馬本土，從此歐洲黑棗快速解決便祕的美名傳播整個羅馬世界，讓羅馬人把歐洲黑棗當成靈藥一樣，也讓這歐洲黑棗在高盧地（現在的法國）繁衍，而後在17世紀時，又由法國引進美國加州栽培，也讓這個神奇水果以加州黑棗之名廣為人知。

食物營養素

蝦紅素有那些功效與副作用?蝦紅素要吃多少與要怎麼吃

蝦紅素又稱蝦青素或是藻紅素，是一種發現於自然界的類胡蘿蔔素，其吸收自由基的能力(抗氧化力)是維生素C的6000倍，也是維生素E的550倍，是一種抗氧化力很高的抗氧化劑。純化過的蝦紅素開發為生技醫療、保養品與保健食品用，皮膚外用可能有助於維持彈性、減少黑色素的生成；補充於體內可能有助於預防自由基的生成、幫助微血管的循環、運動後的疲勞恢復等等。目前市場上的蝦紅素多來自養殖的雨生紅球藻萃取，所以是素的，也不用再去撈捕磷蝦，對環境更為友善。