Category: 食物營養素

介紹食物裡的各種關鍵營養素

食物營養素

D-甘露糖是什麼糖? 為何與蔓越莓、益生菌都有預防私密處感染的功效?

D-甘露糖 (又稱右旋甘露糖, D-mannose)是自然界存在的一種單糖，在蔓越莓、藍苺等苺果或是蘋果、桃子裡有微量的存在，D-甘露糖是葡萄糖的異構物，但是幾乎不會引起人的血糖反應。甘露糖在人體的用途主要是形成多醣或是醣蛋白的一部分，此外因為它有與壞菌纖毛結合的效果，所以可以預防壞菌附著在黏膜上的效果，被歐美女性視為維持女性私密處清爽、預防感染的聖品，所以D-甘露糖常與蔓越莓、益生菌搭配在一起成為「女性私密御守鐵三角」

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UC2 第二型非變性膠原蛋白是什麼? 有什麼功效?

膠原蛋白長久以來被女性當作美容聖品，用來補充肌膚的膨潤與彈性，連頭髮據說都可以維持光澤與韌度。其實膠原蛋白不僅僅與美顏有關，近年來有許多動物或臨床的研究，相當肯定膠原蛋白對退化性關節炎(尤其是膝關節)的效果。

所以現在市場上對於關節保健關注的重點，已經由過去的葡萄糖胺(維骨力)成分轉向為膠原蛋白的產品，尤其是第二型非變性膠原蛋白UC2，國外研究的文獻越來越多，因此膠原蛋白是一個新興而重要的保護關節的功效成分。

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精神益生菌是什麼? 幫助睡眠、提升血清素、創造小確幸

大家可知道幸福感有90%來自腸道? 因為掌管幸福感的血清素有90%是由腸道菌生產出來的。所以想要追求幸福，就要從善待腸道開始，而可以幫助心理健康的一群特殊益生菌，就被稱作精神益生菌(Psychobiotics)。

科學家認為腸道具有密集的神經系統，而且是生物發展出來的第一個器官，其實可以視為人的第一個大腦，而長在頭部的大腦，其實是第二個大腦。

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肌肽、甲肌肽這些咪唑二肽是什麼? 有什麼功效? 要從哪裡攝取?

候鳥能夠持續飛行如此遙遠的距離，而不被疲勞打敗，從科學角度看，關鍵可能在肌肉裡的這些咪唑二肽(包含肌肽、甲肌肽、鯨肌肽)，候鳥在飛行時需要大量消耗氧氣，但在氧氣產生能量的同時，體內也會產生大量的活性氧對細胞造成氧化傷害，這是疲勞的原因之一。然而，肌肉裡存在一群叫做「咪唑二肽」的胜肽，像在鳥類的胸肌中含量很高，鯨魚、馬、鮪魚的肌肉裡也含有很多，提供肌肉持久力、運動表現力以及爆發力。而且經過更多研究發現，咪唑二肽的健康功效不僅僅在對抗疲勞，還可以調整自律神經系統，因此可以幫助腦部專注力與預防阿茲海默症，也可以透過抗氧化、抗糖化(AGE’s)效果對抗老化。