研究調查，現代人大約有20%的人有輕微到中度的便秘症狀，這與現代社會繁忙的學習與工作所帶來的心理壓力，還有大量外食造成飲食不均，絕對脫不了關係。自希臘羅馬時代，從醫師到商人，莫不四處尋找可以解決便祕的天然祕方，在各界尋尋覓覓之下，羅馬時代著名的明君龐培，在率軍佔領敘利亞之後，迎回了一個貴重的戰利品－歐洲黑棗，移植回羅馬本土，從此歐洲黑棗快速解決便祕的美名傳播整個羅馬世界，讓羅馬人把歐洲黑棗當成靈藥一樣，也讓這歐洲黑棗在高盧地（現在的法國）繁衍，而後在17世紀時，又由法國引進美國加州栽培，也讓這個神奇水果以加州黑棗之名廣為人知。
就算是日本，醋飯也不過是江戶時代為了快速、大量製作壽司才紅起來的一種省工、省錢的替代品，在更早之前，醋飯的原型是熟壽司(馴壽司，なれずし)。
因為熟壽司是發酵食物，所以也是益生菌的寶庫，許多日本學者紛紛在各地的傳統熟壽司裡分離出有益的益生菌
之前鳳梨因為被中國大陸禁止輸入，所以又受到大家的關注，一時之...
中國或是台灣歷史上有許多代鹽的紀錄，也就是許多老百姓吃不起鹽或身居內陸買不到鹽，所以用其他食材代替食鹽，這也是沒辦法中的一種變通方式，不過也間接發展出更豐富的飲食文化。鹽在中國自漢朝後長時間就處於官方專賣的掌控之下，是國家非常重要的一項財源，唐朝在安史之亂後，民生凋蔽，政府也缺錢，所以有鹽鐵使專門管鹽的專賣，史稱「天下之賦，鹽利居半，宮闈服御、軍糧、百官祿俸皆仰給焉。」所以鹽稅占了政府歲收很大一塊。政府越缺錢，鹽就加價越高，於是很多老百姓就吃不起鹽了，尤其是許多內陸的老百姓受限於鹽的運費很高，也是買不下手，但是吃飯沒有鹽，實在是食之無味，所以會謀求替代品讓飯菜能夠入口。
鹽因為具有稀少性，所以在古代某些區域也是被拿來當貨幣使用，非洲或是中國西南等內陸地區都有這樣的紀錄。就連四百年前的台灣，鹽也是漢人與原住民交換鹿肉、毛皮等物資的對象，連屏東鹽埔鄉的地名由來，有此一說源於漢戶葉唐山曾以十牛車食鹽，向平埔族換取草埔耕地得名(資料來源:鹽埔鄉公所)，可見鹽的珍貴。
目前世界上找到最早實際存在的起士不在西方而在中國，這直接證明了人類製作與食用起士的歷史超過4000年。這些起士是在新疆塔里木盆地的樓蘭遺址發現的，屬於一位樓蘭美女-暱稱為小河公主的陪葬品，小河公主在樓蘭沙漠化的乾燥環境下完整地保存下來，連同這些起士也一起木乃伊化完好的留了下來。小河公主西方白人式的外貌、羊毛製品的衣著款式、以及乳製品如起士的飲食、以至於墓前聳立著樹幹的墓葬型式都與後世中國居民差異甚大，所以這批小河遺址居民的身世之前其實充滿了不明與猜測。
日前新聞報導Subway在愛爾蘭因為爭取適用麵包作為主食可以...
