Tagged: 抗氧化

Super Food 超級食物

薑黃是什麼? 有哪些功效? 薑黃素要怎麼提升吸收率?

薑黃（turmeric）學名為Curcumae Longae Rhizoma是薑科(Zingiberaceae)薑黃屬(Curcuma sp.)的植物的根莖或塊根，既是印度阿育吠陀或中醫裡的一種藥材；也是咖哩裡面的要角，是世界廣受喜愛的香料與食材；其鮮黃色的外表，也傳統被用於植物染料；近年來，薑黃裡的薑黃素(curcumin)也被許多研究證實具有護肝、預防失智、防癌、抗菌、幫助調理胃腸消化的多種健康機能，廣受全世界推崇為非常健康的超級食物。

Super Food 超級食物

紅麴的功效與禁忌? 紅麴能降血脂、抗三高、預防腦老化嗎 ?

紅麴具有降低血脂、降低膽固醇（尤其是LDL，低密度脂蛋白膽固醇）、降血壓、降血糖、防癌、預防老人癡呆等功效。
如今，全世界的科學界投入大量針對紅麴健康效果的研究，尤其以台灣大學的潘子明教授研究最為突出與透徹，市場上各種紅麴膠囊、大紅麴、紅麴納豆等產品發展迅速，所以台灣在研究紅麴的科學與應用方面，在全世界看來都算是非常突出的成就，相當值得台灣驕傲。紅麴也常與納豆萃取物或是魚油組合為保護心血管的保健配方。

食物營養素

維生素C有哪些功效? 該怎樣攝取?

維生素C是一種水溶性維生素，具有強大的抗氧化能力，有助於維護皮膚和黏膜的健康。此外，它還有助於增加皮膚的彈性、預防斑點、提高免疫力、預防感冒等功效。由於維生素C是水溶性的，容易流失，因此我們需要多吃新鮮蔬果來經常補充。對於想要預防衰老，或是經常暴露於污染或壓力下的人來說，需要比一般人更多的維生素C，例如，重度吸煙者需要多攝取兩倍以上的維生素C。
直到20世紀，維生素C再次成為大眾關心的重點，是因為諾貝爾獎得主包林(Linus Paulin)博士提倡，大量攝取維生素C有助預防多種疾病、每日攝取2000毫克維生素C有助預防感冒等論點。但是一般飲食建議，每日攝取100毫克維生素C就可以了。

食物營養素

維生素E有哪些功效? 可以從什麼食物攝取?

維生素E是人體中最重要的脂溶性抗氧化劑，具有強大抗氧化力，可以保護身體免受各種有害的活性氧、自由基侵害。氧化作用對人體產生許多老化性的退化與傷害，包括癌症、帕金森氏症、阿茲海默症、糖尿病、心血管疾病、老年黃斑變性和白內障等。因此維生素E有助於預防血管、皮膚和細胞的老化，促進血液循環，預防慢性病。因此，它也被稱為抗老化的維生素。此外，維生素E又被稱為生育醇，對於幫助懷孕，預防不孕有很重要的生理作用。維生素A、C、E都是具有很強抗氧化力的維生素，互相會發揮很好的加成作用。