青汁是京都帝國大學的遠藤仁郎博士發明，在二次大戰期間日本的食物嚴重不足，所以他為了處於飢餓與營養不良邊緣的民眾，苦思從僅剩的食物中也可以快速補充綠色營養的方法，在考慮營養性、安全性與取得容易度之後，遠藤博士發明了將剩下的蘿蔔葉打成汁的克難喝法，好讓大家的身體可以容易吸收，好補充營養素與纖維質，而後遠藤博士的妻子將這種綠色的汁命名為「青汁」。
青汁流傳到現代，目的已經從原來為了解救糧食不足，進一步變成調理腸道、補充蔬菜、解救便祕、減肥這些現代人的通病與需求上，這大概是遠藤仁郎博士始料未及的事情!而使用的食材已經從辛辣、粗糙的蘿蔔葉，改為使用營養更為豐富、更甘美好喝的多種深綠色植物，如大麥若葉、小麥若葉、羽衣甘藍、綠藻、山苦瓜、明日葉、抹茶等等超級食物。
維生素D攝取不足的情形，台灣人平均75%以上的男女性都有!
維生素D是一種功效很多元的荷爾蒙，不但有助骨骼鈣化，維持神經、肌肉的正常生理、也有助免疫系統的健康，甚至根據最新的研究，還可能有助於預防癌症、預防憂鬱、預防新冠肺炎或減緩新冠肺炎的症狀等機能。
梅精相傳對身體有很多益處，包括幫助排便、調整腸胃、恢復疲勞、預防感冒、預防三高等等，但是近來一些梅精廣告卻被踢爆其說法為騙術/話術，比如說可以改變人體酸性體質，或是不同體況會反映出吃梅精會有不同味道等，所以也讓大家對梅精這個產品產生一些疑問。 所以本文針對梅精進行客觀上的科學分析，希望帶給大家對梅精一些正確的認識。Mumefural梅華是日本學者經過多年研究在梅精裡找到的功效成份，經過許多實驗具有幫助血液流速的效果，因此衍伸出梅精的許多功效。但是許多梅精的行銷公司不講科學，所以生出許多誇大的廣告說法，造成消費者的誤導。
台灣梅子產量很大，在亞洲名列前茅，尤其是南投信義鄉、高雄甲仙鄉這些偏鄉的重要經濟來源，但是進來受到大陸低價傾銷與疫情影響，青梅產業面臨很大的壓力，所以像梅精、梅醋這些不錯的產品，大家還是可以多多支持的。
硫辛酸(Alpha-lipoic acid，又名 thioctic acid)是一種人體本來就存在的天然抗氧化劑，人體每一秒都需要粒線體產生ATP為60兆個細胞提供能量，硫辛酸在粒線體內直接參與生成能量的檸檬酸循環反應，所以可以說是人體產生能源的發電機組的重要成員之一。硫辛酸具有非常好的抗氧化力，兼具脂溶性與水溶性的性質，抗氧化力高達維生素C或維生素E的400倍以上，在粒線體與維生素C、維生素E、Q10可以發揮協同作用，清除新陳代謝過程中產生的活性氧這種自由基。自由基是老化的根源，破壞體內眾多細胞，也是肌膚流失膠原蛋白的元兇，與糖分子結合後也會侵蝕心血管系統，所以必須儘快清除，所以硫辛酸對於抗老化、恢復疲勞、保護肝臟、預防糖尿病有很好的功效。
只是硫辛酸雖然是人體自然會產生的成分，隨著年齡的上升，人體產生硫辛酸的能力也會下降，食物裡的肝臟、菠菜、胡蘿蔔、番茄、花椰菜可以提供補充少量的硫辛酸。純化的硫辛酸可以做為糖尿病或是肝臟藥物使用，因此台灣並不開放為食品用，因此許多人會透過網購購買國外的硫辛酸保健食品，需要小心是否會觸法。
講到北歐食物，或許台灣人想到的都是IKEA的肉丸子配馬鈴薯泥...
蝦紅素又稱蝦青素或是藻紅素，是一種發現於自然界的類胡蘿蔔素，其吸收自由基的能力(抗氧化力)是維生素C的6000倍，也是維生素E的550倍，是一種抗氧化力很高的抗氧化劑。純化過的蝦紅素開發為生技醫療、保養品與保健食品用，皮膚外用可能有助於維持彈性、減少黑色素的生成；補充於體內可能有助於預防自由基的生成、幫助微血管的循環、運動後的疲勞恢復等等。目前市場上的蝦紅素多來自養殖的雨生紅球藻萃取，所以是素的，也不用再去撈捕磷蝦，對環境更為友善。
