明朝的食用油上中下品-食品的歷史

天工開物是一部古代綜合紀錄科學技術的著作,作者是明朝的宋應星,成書於1637年(明崇禎十年)。韋恩注意到天工開物記錄了古代許多種的食用油,而且將它們分成上中下三等,其中看來很多油現在沒在吃了,但是有一些被列入上品的,好想試看看啊!

上等的有胡麻、萊菔子(蘿蔔子可以榨油?而且還特別註明(甘美異常,益人五臟。)好像很厲害)
黃豆、菘菜子(白菜子油應該跟油菜很像吧?)

其次蘇麻((形似紫蘇,粒大於胡麻)、不知是啥,吃了會一陣酥麻嗎?)、芸苔子(江南名菜子)(就油菜籽囉)次之、茶子(應該是苦茶油,現在是高級貨,但是古代排名不太前面)次之,
莧菜子次之(好好奇是甚麼味道,但是後面還註明(味甚甘美,嫌性冷滑。)好像也很讚)

大麻仁(粒如胡荽子,剝取其皮,為褸索用者)為下(大麻籽油?!,好寶寶不要學啊啊啊)

[圖: 明書林楊素卿刊本http://ia802502.us.archive.org/8/items/TiangongKaiwu/TiangongKaiwu.pdf]

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