標籤: 食農教育

可怕的不是減鈉鹽,而是未經查證的人云亦云: 潘文涵 教授

韋恩對於含鉀減鈉鹽的事件特別關注,不是針對牽扯的監察委員與所謂民間團體,而是因為這是一個典型以政治力與不正確的訊息凌駕科學、專業的案例。這件事發生在食安領域,只會斲傷食安的未來;當然這種事件也可能發生在任何其他領域,那對其他領域同樣是重大傷害。如果這種套路可以無止境的在台灣上演,那最後沉淪的是台灣全體。民進黨政府該受嚴厲批評的,就是在此事件放任監察委員田秋堇依其個人所謂反核的意識形態,卻拐了彎用監察院的權力打擊依專業而行的食藥署,我認為有監察權侵犯行政權的疑慮。而其他方儉等民間團體還沒這麼大的權力,所以影響力還沒那麼大。

從日本的粉紅醬油看農產品加值

一年一度的2018台北國際食品展已經在昨天結束了,裡面當然有很多台灣的食品亮點,值得與大家分享,不過讓我一眼見到為之大樂的其實是這個來自日本的粉紅醬油 華貴婦人。

摸雞蛋、生菜沒洗手,女店員感染恐怖細菌。我看顧客更危險

昨天東森新聞播報一則新聞,一名患有糖尿病的婦人在早餐店工作,沒注意手上有舊傷口還接觸生雞蛋,結果感染沙門氏菌導致敗血症,住院兩個月才撿回一命,醫生提醒處理生菜生蛋一定要勤洗手,才能降低感染風險。當然記者找到醫生說蛋殼與生菜上還是有細菌要注意,如果接觸後沒洗手會增加感染敗血症風險,而沙門氏菌主要常出現在生鮮食品中,可能經由吃下肚或是傷口進入體內感染,會有噁心嘔吐或拉肚子、腹痛,甚至發燒症狀。