日本的庖丁塚看食農教育

在日本的時候,途經登別地獄谷,路邊撇見這座「庖丁塚」以及同立的「魚鳥菜供養之碑」。看到旁邊的說明,是附近溫泉旅館業者與廚師們共同所建立的。

日本的庖丁指的是菜刀,所以塜內埋的可不是庖丁解牛的那個人,而是使用過的菜刀。是廚師們感念(封印X)長年陪伴的菜刀,以及刀下亡魂的魚丶肉丶菜等等的心意,旁邊的魚鳥菜供養之碑也有類似之意。

韋恩之前感覺日本人對食物比較無情,即使魚頭還在動,但是現殺現切的魚仍可以馬上上桌,食客也不太在意,反觀台灣很多人就會覺得不行了。不過從這個庖丁塚,還是可以見到日本人對食物感恩的一面。

韋恩認為知道食物的珍貴,對食物感恩,是食農教育很重要的部分。這樣養成知福丶惜福丶不浪費食物丶避免剩食的精神,也是對人類全體與地球有益的一種心意。

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