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食安謠言的白熊效應:從麥當勞標榜旗下肉雞不打生長激素看起

前天農傳媒刊出一篇文章,指責「台灣麥當勞標榜旗下肉雞不打生長激素,養雞協會籲停止影射式廣告傷害產業」。這類食安謠言其實還有很多種類,比如說鳳梨有打生長激素、有經過基因改造過的怪雞存在等等,即使是政府或是專家頻頻出來澄清,但是信者恆信,認為這情形確實存在的人還不在少數。所以對前端的農業生產者與後段的食品業者都帶來很大的困擾。 對於這情形,我知道農業界自認為是最大的受害人,這次說要出來採取行動,我想也是難得一見,是一件正面積極的好事,韋恩加以肯定。只是行動針對的是麥當勞這食品業者,我相信麥當勞也是一肚子苦水,韋恩身為食品產業界的立場,其實想對農業界、食品業界、消費者這三方做個平衡分析。希望這事件的走向不要走歪,否則很可能會演變成三輸的局面,因為農業界與食品業界應該互相合作,而不是互相指責。

青春痘的治療法是砍頭?!令人恐懼的食安真相

日前讀到食安的歷史,美國在20世紀初也經歷過數波的食安風暴,震驚全國,裡面確實部分是屬於摻假等品質問題,但也有部分是由扒糞媒體或個人純粹在無中生有地興風作浪。所以事後美國有識之士對後者提出總結「有人在食安上大肆製造恐懼,不外乎是謀求自己的利益,而這利益不是『名』就是『利』。為名者,是要用過度的恐懼,合理化自己擁有指導者這個身分地位;為利者,就是用恐懼打擊競爭者,塑造自己產品的優秀感。」 經過一百多年,這一套運用在台灣的食品市場依然生動。有教授大肆製造慣行農產品有多毒的言論,藉以塑造自己教主般的光環;有的人就靠著影射市場上其他產品有多可怕,然後我的產品有多安全。這套路數十年如一日好用。

用負面宣傳傷害農業可以止矣

今天看到這篇新聞?「食安拉警報! 茶葉農藥殘留標準放寬 有機茶賣翻」,其實相當不舒服。台灣茶葉經過幾波針對農藥開放而炒作的不實攻擊,其實氣息奄奄,正待恢復。如今又有這樣誤導的報導,不死也半條命。只是為了導正視聽,還是忍下一口氣,跟大家說明一下,希望有更多人看懂,然後多支持台灣茶葉一下。

螞蟻真的不吃果糖? 實驗告訴我們果糖的真相

之前很多討論食安的文章都會用一種驚恐下標法,好像連動物都不吃的東西,一定很恐怖。比如說談到果糖就說「連螞蟻都不吃了,這樣人還要吃嗎?」這樣子。 乍聽之下,好像「好恐怖喔,動物都不吃的東西,怎麼還給人吃?」如同我們當兵時也常挖苦說「伙房的東西,連豬吃了都會流眼淚」但是稍微思考一下,食品不依賴科學,而要依賴動物的直覺,那是不是一件可笑又可悲的事情呢?更何況動物如果不吃一樣東西,可能背後有很多理由,因為動物的嗅覺、味覺、行為模式都跟人很不一樣,不見得是與食安或健康相關。 比如說,大家之不知道,貓是沒有甜味覺的,糖端到他面前,所以不會愛吃甜食。這絕對不是因為連貓都知道糖是不好的東西,否則什麼東西該吃什麼不該吃,我們就聽貓的就好了,哪裡還用得著這些專家呢?