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韋恩流聰明烤肉四部曲,教您大大降低致癌物

中秋節就是要烤肉啊,不然要幹嘛?! 韋恩這裡的信念是「能吃就是福」,絕對不會像其他食安專家苦口婆心叫大家不要吃烤肉、烤肉會致癌。韋恩相信烤肉是個優良的民族傳統(?),享受美食是幸福不可缺少的部分,所以韋恩不會阻止大家去烤肉,只會教大家怎樣運用食品科學的研究成果聰明烤肉,安全的降低致癌物。

防治燒炭自殺不要燒炭烤肉??對嘛,其實不要喝水,那就不用尿尿了

9月9日是2018世界自殺防治日的記者會,會中衛生福利部心理及口腔健康司長諶立中受訪時表示,「近3年自殺率微幅上升與天災人禍多、社會壓力增加有關,特別是經濟壓力,讓社會基層感受最深」「要防治燒炭自殺,諶立中說,最好的方法就是「民眾改掉燒炭烤肉的習慣」。木炭便宜、容易取得,有自殺意念的人很容易買到,除了在購買取得面加強管制,重要是民眾能意識到燒炭烤肉不僅對健康有害,也可能增加自殺風險。要防治燒炭自殺,諶立中說,最好的方法就是「民眾改掉燒炭烤肉的習慣」

聰明吃烤肉,能吃就是福

本版宗旨一向是「能吃就是福」,絕對不會像大多數養生專家只是告訴大家「千萬不要吃烤肉」,而是在此提供大家經過本版精心修練的,聰明吃烤肉的食科秘訣。 而這個食科秘訣就是提高肝臟的排毒能力,異環胺吃進人體之後,需要靠肝臟的解毒酵素代謝,尤其是CYP1A2這種酵素,而提升肝臟這種解毒能力其實很簡單,就只要吃青花椰菜就好。實驗證實,同樣讓人吃下煎熟的牛肉,配著一天吃500g的青花椰菜(或結球甘藍),就可以顯著提高肝臟解毒酵素的活性,讓體內的異環胺含量降低,而這樣的效果可以持續好幾週。