韋恩自己種了些蝶豆花,自己拿來泡開同時玩點小把戲,讓小朋友來點食品化學教育。在家讓小朋友自己玩,小朋友覺得非常有趣又開心。蝶豆花茶本來是藍色的,但是隨著pH值會變化顏色,所以擠點檸檬汁變成酸性,顏色就變成漂亮的粉紫色;如果再加上小蘇打變成鹼性,顏色就變粉藍色了。 只是蝶豆花可能有人已經泡茶喝了不少,坊間其實也常常看到可以販售,到東南亞國家也常喝到蝶豆花茶,這也會造成許多人有點迷惑。其實這也看出法規的侷限性,因為市面上出現的新食材可能層出不窮,衛生單位不可能樣樣都主動加以評估,通常必須等待廠商提出申請,檢附眾多安全資料才有辦法進行評估。但是像蝶豆花這類很多可能是眾多農場種出來就販賣的東西,沒有廠商的專業度可以提出申請,或不知道要申請,所以就演變成這樣的情形。