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現在隨手來杯拿鐵咖啡在台灣是個挺時尚的休閒，至少比喝杯茶感覺時髦多了。如果有閒有雅興，坐在店裡喝的話，很多咖啡師還會特別服務一下來個拉花，順手搖動之間一下拉出一隻天鵝，或是一朵玫瑰，在賞心悅目之餘讓喝咖啡增添更多的趣味。
而這樣的拉花主要都是應用於義式濃縮咖啡上，所以自然是跟著義式咖啡機而興盛，換句話說，它是個20世紀的產物。但是，大家可別以為在飲料上拉花就只有這樣的歷史了，其實拉花不是個洋玩意兒，它首先出現在中國老祖宗手裡，而且它出現在歷史上可是早在北宋初年，也就是大約是在西元10世紀，距今可整整一千年了。當然那時候拉花用的素材不是用咖啡，而是用中國的國粹—茶。