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健康的人都保持著24小時為周期的生理時鐘，生理狀態都依著日夜循環的生理節律而調整。所以在日落之後，人的許多生理反應漸漸放緩，準備進入睡眠的節奏，同時夜晚也是一天當中休息和修復的重要時刻，所以夜晚的需求與白天有相當大的不同，再加上現代人白天工作繁忙，一直要到夜晚才有一點屬於自己的時間，所以也希望掌握這寶貴時間拿來呵護自己，基於以上的理由，許多廠商應孕而生「夜酵素」這個獨特的營養補充品類。雖然不同品牌的夜酵素有不同的產品設計，提供不同的功效訴求，但綜合來說，夜酵素之所以與其他酵素產品不同，可以歸結出夜酵素有幫助晚餐後的消化代謝、幫助睡眠以及調理體質這三大功效特色。