標籤: 科學研究

吃肉這項原罪

吃肉得以讓人發展智慧, 對人類歷史的重要性,猶如普羅米修斯將天火交給了人類。尤其是烹煮,讓人更容易得到肉裡的營養。其實經過教育,就連猩猩都知道烹煮的好處,史上第一隻猩猩界的小當家,莫過於這隻叫作坎茲Kanzi的侏儒黑猩猩了,根據研究,在經過教導之後,他懂得自己用賴打生火,然後自己烤肉、煎東西吃,是不是充滿了智慧呢? 但是這樣生火烤肉,從此就開起了肉食的負擔之門。

寒流正是減肥天,但是吃對食物不用受凍也有效

最近寒流正要來,氣溫逐步滑落。有些人心中咒罵不已,但是聰明人才知道這正是天賜良機的減肥大好時機!! 你以為冬天吃飽睡飽就該變胖嗎? 其實科學家告訴我們,這是錯誤的觀念。因為人體遇到低溫的情況下,本能會驅動我們的身體燃燒脂肪自體發熱,以維持身體的恆溫,所以其實低溫下,身體能量的消耗是比平常高的。根據一項國外研究顯示,在19度下的能量消耗,比27度下多了將近20%。 這樣的原理來自於人體的脂肪其實很多種,簡單來說分成壞的肥肉(白色脂肪)與好的肥肉(棕色脂肪)。白色脂肪就是囤積用的,很令人討厭,而棕色脂肪就可愛多了,它會燃燒能量以產生熱能,所以棕色脂肪組織越活化,人體消耗的能量就越大,是不是真的是一種好的肥肉呢?

BBC試驗:椰子油是超級食品還是心臟病殺手?

椰子油近年來在全世界掀起一波旋風,許多國外的名人也都相當推崇,包含影星珍妮佛安妮絲頓、安潔莉娜裘莉、名模基塞兒、還有名醫Dr. Oz。 椰子油近年來在全世界掀起一波旋風,許多國外的名人也都相當推崇,包含影星珍妮佛安妮絲頓、安潔莉娜裘莉、名模基塞兒、還有名醫Dr. Oz。 只是椰子油以傳統營養學的角度來看,屬於飽和程度非常高的油脂,椰子油的飽和度為86%,遠遠高於奶油51%以及豬油39%,因此以傳統理論來看應該相當不利於心血管系統,尤其是擔心造成膽固醇(特別是壞的膽固醇LDL)升高。所以有許多專家是對這麼多人愛用椰子油是相當疑慮的。 然而支持椰子油的人的說法是,椰子油其實與一般飽和脂肪大不相同,因為它富含了許多中鏈脂肪酸,占比達70%以上,中鏈脂肪酸在人體吸收相當直接,代謝方式與其他飽和脂肪大為不同,所以不可一概論之。

人體實驗證明: 胖子比較怕痛

英國利茲貝克特大學的學者研究指出,肥胖的人有比較低的壓力疼痛閾值,簡單來說就是: 胖子比較怕痛。 但是研究者指出,到底誰是因誰是果,也就是因為怕痛容易造成肥胖,還是因為肥胖才比較容易怕痛,這還進一步研究才能證明。