某些起士講究熟成,尤其是硬質起士,要熟成個兩三年才是美味。之前在美國曾經販賣過熟成40年的起士,就已經創下紀錄。但是現在考古發現了許多塊「熟成」將近4000年的起士,不知道味道會是如何? 這些起士是目前世界上已知最早的實際存在紀錄,所以直接證明了人類製作與食用起士的歷史超過4000年,所以是難得的珍貴發現。但是各位朋友不要以為起士是洋玩意,其實這個人類有實體出土的第一塊起士,發現不在別的地方,竟然是在中國。