¥3000的日本高級罐頭－K&K法式奇跡蝸牛罐頭～勃根地蝸牛佐香蒜奶油醬

Published 2020-09-22 · Updated 2022-01-16

罐頭在台灣人眼中是種便宜而不起眼的食品，甚至有人誤會它能放那麼久是因為有加防腐劑，而蒙上不白之冤。但事實上很多其他國家將罐頭食品發揮得淋漓盡致，成為高級的食材。

6隻蝸牛3000日幣的高價罐頭

像這個2020年9月日本才剛上市的K&K法式奇跡蝸牛罐頭～勃根地蝸佐香蒜奶油醬，居然要價 ¥3000，相信這價格超過許多人對罐頭的想像。

這個罐頭到底貴在哪裡呢？這個罐頭可是由K&K公司與三重蝸牛開發研究所(這指的是日本的三重縣)歷時開發了4年之作，而每個罐頭內用了6隻珍貴的勃根地蝸牛。

大家都知道蝸牛是法式料理的特殊珍味，而勃根地蝸牛的美味更是號稱為蝸牛的王者，只是這種蝸牛數量稀少，所以法國已經列入保育類，那當然是吃不得的。而目前全世界第一個能夠將勃根地蝸牛進行人工完全養殖的，就是日本的三重蝸牛開發研究所。

所謂完全養殖，就是可以由卵丶幼體到成體再到產卵，都可以在人工飼養下完成。

這個蝸牛身體雪白，看起來相當討喜，至於風味到底如何，實在令人非常好奇。

所謂罐頭，是具有耐久的密封包裝，並利用高溫、高壓進行滅菌的一種產品，因此可以長期存放，完全不需要、於法也不可以添加防腐劑，所以大家可以放心。

而隨著食品科技的發展，罐頭的包裝形式也增加了很多種，不再僅僅是大家想的那樣馬口鐵罐裝的形狀而已。比如說，玻璃瓶也可以是一種罐頭的包裝形式(如雞精、醬瓜等)，而殺菌軟袋也可以是另一種罐頭的包裝形式(如調理包、泡麵的牛肉包)。所以罐頭的定義與應用面是大大的擴大了，是我們生活的好夥伴。

而這個K&K是日本專門出罐頭的品牌專家，出的罐頭五花八門而且都很有特色，不拘泥於罐頭食品的目的只是為了方便保存而已，而是有很多創新，有機會我再多介紹幾種有趣的高級罐頭。