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有趣的蝶豆花變色遊戲,不過蝶豆花不可以當茶販賣

韋恩自己種了些蝶豆花,自己拿來泡開同時玩點小把戲,讓小朋友來點食品化學教育。在家讓小朋友自己玩,小朋友覺得非常有趣又開心。蝶豆花茶本來是藍色的,但是隨著pH值會變化顏色,所以擠點檸檬汁變成酸性,顏色就變成漂亮的粉紫色;如果再加上小蘇打變成鹼性,顏色就變粉藍色了。 只是蝶豆花可能有人已經泡茶喝了不少,坊間其實也常常看到可以販售,到東南亞國家也常喝到蝶豆花茶,這也會造成許多人有點迷惑。其實這也看出法規的侷限性,因為市面上出現的新食材可能層出不窮,衛生單位不可能樣樣都主動加以評估,通常必須等待廠商提出申請,檢附眾多安全資料才有辦法進行評估。但是像蝶豆花這類很多可能是眾多農場種出來就販賣的東西,沒有廠商的專業度可以提出申請,或不知道要申請,所以就演變成這樣的情形。

農委會藥毒所公布農藥殘留以芹菜與草莓不合格率最高

韋恩建議,即使這樣,只要用心清洗,大部分的農藥都不會對人體產生影響。清洗的方法是要使用流動清水浸泡10分鐘,坊間謠傳的用醋用小蘇打其實沒必要,甚至可能反而有害(這個以後可以專篇再說)。 不過韋恩要譴責的是某些媒體,標題直接就下「..農藥殘留 草莓芹菜最毒 官方毒蔬果排行首曝光..」https://tw.news.appledaily.com/head…/daily/20190127/38243855 動輒就用毒來形容,這是不對的。事實上,只有某種真正的影響了人體生理,產生了不良的影響,那才能稱之為毒。以這樣的農藥問題,還沒產生這樣的反應,就稱之為毒,那是純粹為了危言聳聽吧。 然後,從這項資料可以再度看出,韭菜根本最多排第五而已,之前稱韭菜最毒的說法根本不攻自破了。