癌 | | 韋恩的食農生活

台灣大腸癌不是世界第一，正常的發酵食物也不是導致大腸癌的因素

平常我們都很喜歡喊台灣難波萬，的確看到台灣不管在哪一方面在世界上爭到了第一，會讓人感到十分興奮。不過如果得第一 […]

糖為大腸癌細胞火上加油

實驗結果顯示，只要每日喝360ml含糖飲料(一般易開罐汽水大小)這樣的份量，就會發現大腸癌細胞有增加的趨勢。不過韋恩提醒大家，雖然實驗是以高果糖糖漿所作的，其實一般的砂糖也不過是五十步笑百步，不要以為我吃砂糖就沒事了，因為砂糖在消化還是會變成大約50%的果糖與50%的葡萄糖，好不到哪裡去。

當人體攝取了過量的葡萄糖，或是血糖過高時，胰臟細胞內蛋白質會被破壞，產生一種醣化的反應，使得在胰臟細胞的基因組複製過程中，當有損傷需要修補時，因為原料不足而使修補過程發生錯誤，導致KRAS這個基因的突變，而致癌KRAS基因一旦突變，就像油門失控，會促使細胞生長失控，因此胰臟細胞就漸漸癌化了。所以總結來說，避免「高糖」的攝取，控制合理的血糖值，可保護胰臟免於因代謝異常所造成的損傷，因此降低胰臟癌的風險。追求糖的甜美是人的原始慾望，因為古代甜味取得很困難，砂糖的供應大概要到１７、１８世紀後才普及，所以人們措手不及、一時無法抵禦糖的甜美誘惑，對人類健康的隱憂在２０世紀才慢慢浮現。只是近來台灣手搖飲料實在太普及，相當令人擔憂，像「全糖」珍珠奶茶700毫升，含糖量近62公克，幾乎一天一杯就糖量爆表。因為以台灣國民健康署研擬中的建議是「添加糖」攝取量不要超過總熱量的10%，也就是糖的攝取每天不要超過50公克。請大家務必注意。