標籤: 椰子油

BBC試驗:椰子油是超級食品還是心臟病殺手?

椰子油近年來在全世界掀起一波旋風,許多國外的名人也都相當推崇,包含影星珍妮佛安妮絲頓、安潔莉娜裘莉、名模基塞兒、還有名醫Dr. Oz。 椰子油近年來在全世界掀起一波旋風,許多國外的名人也都相當推崇,包含影星珍妮佛安妮絲頓、安潔莉娜裘莉、名模基塞兒、還有名醫Dr. Oz。 只是椰子油以傳統營養學的角度來看,屬於飽和程度非常高的油脂,椰子油的飽和度為86%,遠遠高於奶油51%以及豬油39%,因此以傳統理論來看應該相當不利於心血管系統,尤其是擔心造成膽固醇(特別是壞的膽固醇LDL)升高。所以有許多專家是對這麼多人愛用椰子油是相當疑慮的。 然而支持椰子油的人的說法是,椰子油其實與一般飽和脂肪大不相同,因為它富含了許多中鏈脂肪酸,占比達70%以上,中鏈脂肪酸在人體吸收相當直接,代謝方式與其他飽和脂肪大為不同,所以不可一概論之。