巴西蘑菇又稱姬松茸,有哪些功效與禁忌?
巴西蘑菇在日本又被稱為姬松茸(姫マツタケ),原產於巴西。因為在產地野生的巴西蘑菇極為稀少,不但美味好吃,而且在傳統草藥方裡又具有很多藥用功能,所以有幻之菇之稱。在1960年代由岩出亥之助博士引進日本後,一方面成功地進行人工栽植的方法,一方面又發現許多生理功效,所以以一種食藥兩用菇大力推廣,台灣也自日本引進人工栽培,近年來被廣泛地進行研究。巴西蘑菇以其 β-葡聚糖含量特別高,為菇類之冠聞名,所以具有獨特的抗發炎、提升免疫力以及抗癌、抗腫瘤效果的效果。
台灣近年逐漸有許多植物工廠有機栽培的巴西蘑菇,以冷藏生鮮的方式推廣到市場上,價格比一般香菇等其他菇類都高了不少,但是香氣十足,非常好吃,難怪日本會以頂級美食的松茸為名。