食安記者你腦袋也裝豆腐腦了嗎?

我說台灣的食安事件一大半是媒體塑造出來的,大概會有很多人會同意。今天無意間看到這段新聞影片https://www.youtube.com/watch?v=PGoxTTfTi1w(其實不新了),讓我差點噴茶。

 

記者很嚴肅的說,火鍋剩下的冷湯裡面如果倒進冰可樂的話,會跑出一堆白白的凍狀物質。還為了印證起見,找到化學老師一本正經的說這白色凍狀東西80%是油、20%是蛋白質。最後一定要下個驚悚的結論,就是火鍋湯喝多了可能堵塞血管、造成脂肪肝。

這種烏賊的媒體故事,實在讓人啼笑皆非。火鍋裡後有油、有蛋白質很正常吧,不管來自熬好的高湯或是煮的肉片,都會釋放很多油以及蛋白質。這不需要到可樂下去就知道吧?! 可樂倒進去有兩個效果,一個是冰可樂可以降溫,油脂如果冰的話就會浮起來結凍,這有熬過雞湯的人都知道吧。另一個是可樂是很酸的東西,蛋白質遇到酸就會變性、凝結,這就是鹹豆漿加入醋了以後,就會結出豆腐腦一樣的東西一樣啊! 記者你要不要也作一條新聞,用說故事的方法暗示凝結的鹹豆漿在體內也會造成動脈結塊呢?

這答案當然是否定的嘛,記者你自己訪問的醫生也講了嘛,鍋子裡的反應跟人體裡絕對不一樣,人體胃腸道會保持恆溫,而且有很多酵素可以幫助消化,這些油脂、蛋白質當然會在腸胃裡分解成小分子,才被人體所吸收,當然不會以原樣的凍狀湧入血管了呀。不然以後藥品、健康食品還做什麼臨床人體實驗? 直接在火鍋店裡煮一煮,就可以模擬人體反應嗎? 我看這要得諾貝爾獎了。

最後記者大概下不了台了,結語一定要恐怖一點才拉得回去,所以硬要說醫生也建議火鍋湯不要喝太多啦,不然恐造成脂肪肝、動脈硬化云云,這都老生常談,跟廢話差不多,什麼食物偏食吃多了都會出問題的。

結論就是台灣記者不用功,又愛製造恐慌,所以會用一些不倫不類的比喻來演出恐怖的食安故事,不外乎是為了要帶畫面,這樣才好看。這種搞笑報導方式,大概與用溫度計測量積雪深度一樣突破宇宙。建議記者們至少修點通識教育再來談食安好吧。

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