泰式奶茶葉真的與眾不同嗎? 泰式奶茶為什麼是「橘紅色」?消費者看到色素檢舉,但是食藥署說合法

說到泰式奶茶為何呈現鮮豔的橘色,有些台灣業者包裝成「泰國茶區多雨,所以都是紅土地帶,紅土地帶之所以紅就是因為土壤裡含了氧化鐵,所以泰國茶葉沖泡後,這個氧化鐵讓茶色變成橘紅色」,這個說法是不成立的,難怪有人說台灣是充滿帶風向專家的文創大國,不可不慎。

泰式奶茶葉的真相-添加了食用色素「食用黃色5號」

比如說泰國最有名的正宗手標紅茶,不管紅罐或金罐,其實都是因為色素,而不是因為什麼因為泰國茶區紅土裡的鐵質。在韋恩的前文「食安謠言的手法-人造的美麗誤會。從泰式奶茶的橘色談起」就指出泰國手標紅茶上有標示含「FD&C No.6」 ,又叫sunset yellow,在台灣法定名稱叫做食用黃色5號,它就是個黃色色素。

泰式奶茶葉不可能是因為紅土的鐵而讓奶茶變橘色的

紅土確實是因為大量下雨的淋溶作用下,讓其他土壤中的礦物質流失,只留下氧化鐵。其實氧化鐵只是個化學名詞,簡單講它就是鐵鏽,大家就懂了。氧化鐵會留在紅土裡,就是他不溶於水啊!那又怎麼能溶進茶湯裡?以植物生理來說,氧化鐵是植物不能吸收的型態,所以根本不會跑到茶葉裡。

泰式奶茶的茶葉有標示色素

食用黃色5號是合法著色劑

其實這疑問一直都有消費者感到疑惑,陸續又有新聞: 泰奶為什麼是「橘紅色」?他得知真相怒檢舉 食藥署給答案 | ETtoday生活新聞 | ETtoday新聞。原來是有消費者起疑,見到即溶奶茶粉上包裝上標示含有「FD&C No.6」(食用黃色5號)這項色素,於是怒向食藥署告狀,不過食藥署卻說是合法的!

因為食藥署說食品添加物有「保色劑」及「著色劑」等兩種,因此沒有無色素不得添加的說法,且泰國知名「手標茶葉」品牌,有在包裝上標示「FD&C NO.6」也就是台灣的「食用色素5號」,屬於合法的添加物。

泰式奶茶的黃色5號色素
圖片來源: 東森新聞

茶葉不能加色素,沖泡式的可以

不過其實新聞沒說清楚的是,如果是泰式純茶葉、茶包,加了這樣色素就是違法的。所以韋恩在網路上看到有民眾抱怨,說奇怪,自己用買到的泰國進口紅茶來泡,怎麼樣都泡不出鮮豔的橘色,一直都只能是尋常紅茶的褐色,還懷疑示自己技術的問題,還是台灣水質不一樣的關係。其實都不是,是因為依照台灣現行法規,這些合法的著色劑是不能用於茶上面的,所以如果是類似的茶葉進口,就得進不含色素的不同版本,那當然泡不出泰國的原汁原色啦。

至於這次檢舉的,那為什麼又可以呢?應該是這次的產品是三合一的沖泡包,不是原茶,那依法是可以添加的。

結論: 誠實面對,不要用話術包裝

所以韋恩再次強調,不是說色素不好,合法合理使用色素沒有什麼問題,巧妙地使用色素等合法添加物可以對食品加分。只是有就是有沒有就是沒有,不需要用一些亂七八糟的故事來亂帶風向。

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