香港消委會公布嬰兒奶粉驗出污染物,該恐慌嗎?

8月17日香港的消委會公布一項對嬰兒奶粉的調查報告,報告說15款嬰兒配方奶粉均驗出污染物,超出每日上限,或損腎功能及生殖系統,一時之間香港父母們大為緊張,就連跨海過來的台灣父母也都非常驚嚇,有網友特別傳訊給韋恩求證,我看完相關資訊之後,認為這報導過度渲染了。韋恩建議爸媽們關注但不需恐慌,該吃的嬰兒奶粉照吃。

台灣爸媽看到這新聞後會緊張的地方是,這些受驗的嬰兒奶粉多是國際大品牌,如惠氏、雪印、能恩、明治等等,香港有賣,台灣也有賣,所以台灣爸媽會擔心台灣的奶粉是不是也這樣? 而指控的汙染物主要是兩項: 3-單氯丙二醇(3-MCPD)以及縮水甘油酯 (GE)。擔心的是地方是它們被報導為致癌物或是會影響腎臟、具生殖毒性,聽起來確實嚇人。

嬰兒奶粉裡為何會有3-單氯丙二醇(3-MCPD)以及縮水甘油酯 (GE)?

3-單氯丙二醇(3-MCPD)以及縮水甘油酯 (GE)都是來自於油脂經過高溫精煉下的微量汙染物,來自於油脂裡的甘油裂解,尤其以棕櫚油裡含量特別高。嬰兒奶粉裡常常添加棕櫚油,所以來源很可能就是它。3-單氯丙二醇(3-MCPD)以及縮水甘油酯 (GE)算是比較新興的食安關注議題,都被懷疑是可能的致癌物。

對於3-MCPD,3-單氯丙二醇台灣消費者應該比較不陌生,因為之前有關水解醬油的事件台灣有討論過,水解醬油經過鹽酸處理的反應下,也會讓大豆裡的油脂產生3-MCPD。

3-MCPD問題所在

根據糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會及歐洲食物安全局的報告,實驗動物長期每日攝入過量的3-MCPD會損害腎臟的功能及影響雄性的生殖系統。因此3-MCPD已被世界衛生組織國際癌症研究署(International Agency for Research on Cancer, IARC)歸類為可能致癌物Group 2B (造成實驗動物產生癌症,但沒有或少有人類致癌的資料)。

但是香港消委會沒說的是,其實歐洲食安總署 EFSA 經過多次評估其安全性,3-MCPD對人體的每日耐受攝取量(Tolerable daily intake, TDI)是逐漸放寬的,2016年EFSA每日耐受攝取量訂為0.8 µg/kg bw/day,而在逐年收集更多科學證據之後,於2018年將每日耐受攝取量改訂定為2 µg( 微克)/kg(公斤) bw (體重)/day,足足提高了2.5倍。

而香港消委會另一項沒說的是,其實歐盟在2019年7月研擬訂定3-MCPD及其酯類3-MCPDE總和,在嬰幼兒奶粉裡限量為125µg/kg,而這次香港15款奶粉的3-MCPD檢出量介於13至120µg/kg,看來是在安全限量裡的。

根據蘋果日報的追蹤報導,香港消委會發布的15款抽驗的奶粉都有驗出氯丙二醇(3-MCPD);含量最高為澳洲製造的BELLAMY’S ORGANIC的ORGANIC INFANT FORMULA,每公斤達 120 微克氯丙二醇,其次為日本製造的meiji instant formula(63 微克/公斤)、荷蘭製造的美素佳兒FRISO美素力金裝嬰兒配方奶粉(53 微克/公斤)、愛爾蘭製造的惠氏 Wyeth S-26 GOLD SMA(52 微克/公斤)。

縮水甘油酯 (GE)的問題

2017年初義大利費列羅 (Ferrero) 集團旗下知名品牌能多益 (nutella) 巧克力抹醬被媒體指出其產品所使用的棕櫚油含有可能致癌物—縮水甘油酯(glycidyl esters, GEs),引起民眾人心惶惶,甚至引發網路上眾多抵制棕櫚油製品的聲浪。

縮水甘油酯GE本身的毒性未明,但是他在消化道中極可能會轉化為縮水甘油(Glycidol),縮水甘油依照目前的證據則顯示具有基因毒性及致癌性,IARC歸類為極有可能為人類致癌物Group 2A (實驗動物產生癌症的證據確實,但人類致癌的資料有限, probably carcinogenic)。

但是香港消委會沒說的是,歐盟對嬰兒奶粉裡的縮水甘油酯GE也是有訂上限50µg/kg的。香港消委會只說,共有9款奶粉驗出含有縮水甘油酯,但都符合歐盟標準。

根據蘋果日報的追蹤報導,香港消委會發布的15款抽驗的奶粉9款樣本驗出有縮水甘油酯(GE,包括a2 的「Platinum Premium infant formula」、雀巢「超級能恩嬰兒配方奶粉」、美贊臣「安嬰兒初生嬰兒配方奶粉」、meiji 「Infant Formula」、雪印「思敏兒初生嬰兒奶粉」、雅培「愛心美嬰兒豆奶配方」、惠氏的「illuma Infant Formula Milk Powder」、「S-26 GOLD SMA®️」及「愛兒素大豆蛋白嬰兒配方奶粉」。最高為「雪印思敏兒初生嬰兒奶粉」(29 微克/公斤)、meiji instant formula(27 微克/公斤)。


經過韋恩這樣解釋,大家應該可以暫時鬆一口氣,的確照台灣廠商今日陸續發出的說明公告所說,相關廠牌的嬰兒奶粉都是符合現行台灣法規的,應該是沒有立即的安全問題。但是我建議爸媽們還是應該保持關注,其實針對此一議題,台灣近年開始也有立委田秋堇等人逐漸關注,呼籲要比照歐盟在食品設定3-單氯丙二醇(3-MCPD)以及縮水甘油酯 (GE)的上限。在此同時,我們自己作為消費者,也該做到盡量注意烘焙、油炸食物時使用的溫度不要過高,或減少這類食物的食用頻率;而廠商也要做到降低油脂加工的溫度,或是慎選使用的油脂來源,這樣才可以做到盡量減少3-單氯丙二醇(3-MCPD)以及縮水甘油酯 (GE)的攝取。

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