最了解戴奧辛毒性的男人-烏克蘭前總統尤伸科

這兩天新聞一直播報雞蛋戴奧辛超標的事。戴奧辛的頭痛之處是因為它屬於脂溶性成分,在體內不易代謝,而它會影響生殖系統、人體發育、免疫系統、干擾內分泌系統、引發癌症。

因為工業發展的發達,每個現代人的體內或多或少都有戴奧辛的存在(人吸收戴奧辛的風險途徑,可以另文再談),不過目前這個背景值並沒有對健康產生威脅。只是一些敏感族群比如孕婦、嬰幼兒得多加注意。目前WHO對戴奧辛的每日容許值定為1-4皮克/每公斤,也就是說一個60公斤的成人,每天可以容許攝入60-240皮克的戴奧辛。以這次驗出戴奧辛的雞蛋來看:超標蛋最高含量為5.2皮克/克脂肪(依照衛福部食品營養資料庫資料,一顆雞蛋53克,脂肪含量9%,計算可以得到超標蛋戴奧辛含量為24皮克),所以即使如果吃到這樣的蛋2-10顆都還在可容忍的範圍內。

戴奧辛雖然會累積,但也不是無法清除。歷史上戴奧辛中毒最可怕的案例,應該是前烏克蘭總統尤伸科了,在2004年在任時,疑似被俄國情報人員在他的飲食裡下了高劑量的戴奧辛,讓他產生急性中毒(體內驗到108,000皮克/克脂肪,是一般人5萬倍以上的戴奧辛,也是這次雞蛋的2萬倍),所以在臉部都可以看到因為累積戴奧辛所造成的浮腫與大量剉瘡。根據替他治療的瑞士醫療團隊之後在Lancet 發表整個治療的案例(http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0140673609609120 ), 經過許多方法的療法,包括使用幹細胞以提升原本只有在肝細胞裡才有的解毒酵素cytochrome P450等等,因此在2009年就讓他體內清除了98%的戴奧辛,並計算出戴奧辛在人體的半衰期為15.4個月。從照片裡也可以看出來他的臉漸漸恢復,雖然難以回到當年英俊小生的面貌,還是留下一些疤痕,不過已經與常人無異,恢復生氣了。
令人感嘆的是,每次這些個食安事件,都是安全毒理研究拿到人體資料最寶貴、卻也是可遇不可求的機會,否則平常這些中毒數據都只能以動物實驗得到資料。像尤伸科戴奧辛中毒如此、三聚氰胺、台灣的塑化劑事件也都如此。而戴奧辛該如何清除,也仰賴這些醫學研究報告。比起台灣就會有些醫學營養界的神棍、名嘴出來倡導一些解毒的方法,吹噓蔬果解毒、排毒等等不知根據為何的漫談(兩根香蕉可排毒的新聞都出來了),令人覺得像江湖郎中般的可笑。

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