愛的山寨紅灰檳榔

這是一則可愛的新聞,網友為了幫爸爸戒檳榔,所以想到用其他食材做出「假檳榔」來替代真檳榔。首先,將小黃瓜切成檳榔大小、中間切開,再加入紅色芒果乾、用小片黃瓜代替荖花,如果要包葉,就用九層塔代替荖葉,成品外型乍看之下,的確會讓人誤以為是真的檳榔。

檳榔子本身經國際癌症中心IARC認定,列為第一類致癌物,也就是已知確定對人體有致癌性。檳榔本身有很多因素會致癌,檳榔的成份裡裡面含有植物鹼,就是有致癌性,然後因為檳榔的纖維很粗,嚼的時候反覆刺激口腔黏膜,也會造成癌細胞增生。如果有加紅灰、白灰這些石灰,因為它是強鹼,對口腔與食道的黏膜都是有致癌的刺激效果。

韋恩曾經聽過一種錯誤的說法,說不要把汁呑下去就不會致癌了,這是錯的呀,唯一不致癌的方法就是不要吃檳榔!

這裡面的組合,唯有荖葉沒有致癌性,甚至在一些研究中認為他的抗氧化性對預防癌症有幫助,在東南亞一些國家,荖葉也常作為沙拉或涼拌用。所以其實不用以九層塔取代荖葉啦,也許這樣會更像點。

圖/翻攝廚藝公社

https://tw.news.yahoo.com/兒特製-健康檳榔-讓爸爸成功戒掉-網-看了超想吃-075208395.html

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