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歷史上的代鹽

中國或是台灣歷史上有許多代鹽的紀錄,也就是許多老百姓吃不起鹽或身居內陸買不到鹽,所以用其他食材代替食鹽,這也是沒辦法中的一種變通方式,不過也間接發展出更豐富的飲食文化。鹽在中國自漢朝後長時間就處於官方專賣的掌控之下,是國家非常重要的一項財源,唐朝在安史之亂後,民生凋蔽,政府也缺錢,所以有鹽鐵使專門管鹽的專賣,史稱「天下之賦,鹽利居半,宮闈服御、軍糧、百官祿俸皆仰給焉。」所以鹽稅占了政府歲收很大一塊。政府越缺錢,鹽就加價越高,於是很多老百姓就吃不起鹽了,尤其是許多內陸的老百姓受限於鹽的運費很高,也是買不下手,但是吃飯沒有鹽,實在是食之無味,所以會謀求替代品讓飯菜能夠入口。

鹽因為具有稀少性,所以在古代某些區域也是被拿來當貨幣使用,非洲或是中國西南等內陸地區都有這樣的紀錄。就連四百年前的台灣,鹽也是漢人與原住民交換鹿肉、毛皮等物資的對象,連屏東鹽埔鄉的地名由來,有此一說源於漢戶葉唐山曾以十牛車食鹽,向平埔族換取草埔耕地得名(資料來源:鹽埔鄉公所),可見鹽的珍貴。

低鈉鹽案是監委以意識形態凌駕專業與科學,根本打著食安反食安

當今DPP政府最大的問題就是以意識形態治國,我想這是大多數民眾已經有共識的事情。DPP意識形態有很多樣,偏偏反核是其中一個重中之重。本來政治有立場、有態度,這是無妨的,但是以意識形態治國,而由意識形態指揮政治行動,進而凌駕各領域專業的專家、或是凌駕科學,那對台灣就是造成很大傷害的事情。日前正有轉型委員會、後有大阪辦事處的情形,韋恩今天談談我為何認為監察院也是用反核的意識形態,駕凌食藥署與原能會的專業科學。而台灣已經在世界競爭力上快速落後,此時我們最不需要的就是政客的意識形態。
鉀-40本來就是天然存在的輻射物質,與核汙染無關,每天我們都要攝取鉀,也同時會攝取到鉀-40。減鈉鹽就是鉀鹽作的,所以鉀-40含量也會比較高,所以測起來輻射數值會比較高。但是因為每個人每天都要攝取鉀,所以並不會添加太多額外的風險。